Ces délicieuses brochettes de gambas à la mangue se servent aussi bien à l’apéritif en version mini, qu’en entrée ou en plat. Faciles à réaliser, elles sont un petit délice sucré-salé.

Brochettes de gambas à la mangue

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

• 16 gambas ou grosses crevettes crues surgelées
• 2 cups de mangue C’Zon (2 x 100 g) ou 1 barquette de mangue de 210 g C’Zon
• 1 citron vert
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de miel d’acacia
• 2 jeunes pousses d’oignons C’Zon
• 2 cuillères à soupe d’huile neutre
• Sel, poivre

1. Éplucher les gambas et enlever les têtes.
2. Les faire mariner 2h dans le jus du citron vert avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de miel d’acacia, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et les jeunes pousses d’oignon C’Zon émincées.
3. Dans un bol, mettre 1 cuillère à soupe de miel d’acacia légèrement chauffé. Passer les morceaux de mangue dedans (recouper les morceaux si besoin pour avoir au moins 2 cubes de mangue par brochette).
4. Réaliser les brochettes en intercalant mangue et gambas bien égouttées.
5. Faire cuire à feu vif dans une poêle anti-adhésive pendant 5-6 mn en retournant les brochettes. Réserver.
6. Faire réduire un peu de marinade en la chauffant à feu vif 5-10 mn jusqu’à obtention d’un caramel liquide.
7. Servir les brochettes avec un peu de caramel dessus.

Astuce

On peut également utiliser pour ces brochettes de l’ananas qui se mariera parfaitement avec les gambas. On peut les servir aussi bien en apéritif qu’en entrée avec un mesclun ou un mélange de mâche-roquette simplement assaisonné à l’huile d’olive avec un peu de sel.

Cette recette se réalise avec des légumes et des fruits frais prêts à l’emploi C’Zon disponibles au rayon fruits et légumes en GMS.