Cabbage wraps
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 chou rouge
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 petit concombre
- 2 carottes
- Persil
Pour la sauce aux cacahuètes
- 150 g de purée de cacahuète
- ½ citron
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 2 à 3 c. à soupe d'eau
- quelques cacahuètes concassées pour la déco
Instructions
- Préparer la sauce aux cacahuètes dans un bol en mélangeant tous les ingrédients ensemble, à l'exception de l’eau et des cacahuètes concassées. Remuer suffisamment longtemps pour que la consistance soit homogène et lisse.
- Ajouter alors l'eau une cuillère à soupe à la fois, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réserver.
- Laver puis sécher soigneusement chaque légume.
- Sélectionner les plus jolies feuilles de chou rouge qui pourront accueillir la garniture. Elles doivent idéalement ressembler à de petites barques.
- Couper enfines lanières les 2 poivrons et le concombre.
- Peler et râper les carottes.
- Assembler les wraps en remplissant chaque feuille de chou environ de moitié avec un mélange des poivrons, du concombre et des carottes râpées.
- Verser une cuillerée de sauce aux cacahuètes sur chaque wrap.
- Décorer ensuite de cacahuètes concassées et de persil frais ciselé.
- Déguster immédiatement accompagné de la sauce aux cacahuètes.
Notes
© Agence Cru pour Interfel