Baklawas cajou ou pistache
Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients
Pour la pâte
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 10 g de lait en poudre
- 10 g de sucre
- 25 cl d’eau
Pour la garniture
- 250 g de noix de cajou concassées ou 250 g de pistaches concassées
- 75 g de farine
- 275 g de sucre
Pour le façonnage
- Maïzena®
- 250 g de ghee fondu
Pour le sirop de sucre
- 15 cl d’eau
- 500 g de sucre semoule
- 1 g d’acide citrique
- 2 cl d’eau de fleur d’oranger
Instructions
Pâte
- Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sel, le lait en poudre et le sucre.
- Versez progressivement l’eau, en remuant constamment, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Vous pouvez ajouter un peu plus d’eau si la pâte semble trop sèche ou difficile à travailler. Travaillez bien la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne une pâte lisse et élastique.
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