Culotte de boeuf

Culotte

Ce morceau de la découpe du bœuf se cuisine en braisé, en daube ou en pot-au-feu. Pour vos brochettes, demandez aussi au boucher des cubes taillés dans la pointe de la culotte.

(tiré du « Larousse de la cuisine » – Larousse – p.242)

Culotte de boeuf
Source : http://didier.belair.online.fr/dic/Cooking/Boeuf.htm

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