Etendre, ร lโaide dโun pinceau, une couche de confiture, de nappage ou de gelรฉe sur un entremets ou sur une tarte. Quand on parle dโabricoter en pรขtisserie, cela signifie plus gรฉnรฉralement effectuer un glaรงage ร lโabricot.
tirรฉ du ยซย Lexique Culinaire Ferrandiย ยป- Hachette Cuisine – p.11
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