Filoplumes

3.6K

Filoplumes

Sorte de duvet présent sur une volaille, à l’instar des picots. Ces sortes de duvets doivent être flambés avant toute utilisation de la volaille.

(tiré du « Lexique Culinaire Ferrandi »- Hachette Cuisine – p.122)


Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Close
Design par Ethersys Kiss My Chef © Copyright 2026. Tous droits réservés
Close