Culotte
Ce morceau de la découpe du bœuf se cuisine en braisé, en daube ou en pot-au-feu. Pour vos brochettes, demandez aussi au boucher des cubes taillés dans la pointe de la culotte.
(tiré du « Larousse de la cuisine » – Larousse – p.242)

Ce morceau de la découpe du bœuf se cuisine en braisé, en daube ou en pot-au-feu. Pour vos brochettes, demandez aussi au boucher des cubes taillés dans la pointe de la culotte.
(tiré du « Larousse de la cuisine » – Larousse – p.242)