Cul de Poule

3.1K

Cul de Poule

Ce bol, en principe en cuivre est particulièrement adapté pour monter les blancs en neige. Le cuivre favorise l’opération, la consistance obtenue est ferme et le volume des blancs à son maximum.

tiré du « Larousse des Desserts » – Larousse – P.58


 

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Close
Design par Ethersys Kiss My Chef © Copyright 2026. Tous droits réservés
Close