Venison pie, la recette de l’Entente
Le British Brasserie L’Entente dévoile sa recette de Venison pie, la tourte à la viande de gibier, typiquement anglaise et traditionnellement servie à Noël.
Tourte au sanglier et aux légumes d’hiver
Cette recette réconfortante de tourte au sanglier et aux légumes d’hiver est un délicieux repas complet à savourer avec un verre de vin rouge, aux ...
Cordons bleus de sanglier
On profite du printemps pour préparer une belle jardinière de légumes que l’on sert avec de délicieux cordons bleus préparés avec des tranches de filet ...
Conchiglioni farcis au lièvre, la bonne recette de gibier
C’est la pleine saison du lièvre, savourez-le autrement qu’en civet comme dans cette délicieuse recette de pâtes bien charnues, les Conchiglioni farcis au lièvre et ...
Tomates farcies à la perdrix et à la menthe
Si vous aimez les tomates farcies, vous allez adorer farcies à la perdrix. Cet oiseau d’élevage est un petit gibier très apprécié par les gourmets ...
Chevreuil rôti à l’orange et aux épices
Servi avec des échalotes confites, ce chevreuil rôti à l’orange et aux épices est un pur délice que vous pouvez proposer avec une embeurrée de ...
Blanquette de perdrix, tendre et fondante
Un grand classique de la gastronomie française se cuisine avec un petit gibier à la chair tendre et fondante. C’est la blanquette de perdrix, délicieuse ...
Tourte de perdrix, potiron, raisins et noisettes
Généreuse et gourmande, la tourte est un mets festif par excellence. Elle se prépare avec du gibier et aux saveurs d’automne dans cette recette de ...
Faisan en cocotte et sauce au Banyuls
Farci de chair à saucisse et de brisures de truffe, ce faisan en cocotte et sauce au Banyuls s’accompagne de châtaignes et de raisins. C’est ...
Sanglier aux olives à la toscane
A la manière d’une daube, le gibier, d’abord mariné, cuit longtemps dans du vin rouge pour devenir très tendre. Régalez-vous avec ce sanglier aux olives ...