Blanquette de perdrix, tendre et fondante
Un grand classique de la gastronomie française se cuisine avec un petit gibier à la chair tendre et fondante. C’est la blanquette de perdrix, délicieuse et très réconfortante.
Blanquette de perdrix
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Astuce
Pour plus de praticité, vous pouvez choisir d'effilocher les perdrix avant de les ajouter à la sauce.
© Charlie Cocotte pour Je cuisine du gibier