Ravioles ouvertes aux coquillages, la délicate dose d’iode
Farcies de coques cuisinées aux légumes, ces ravioles ouvertes aux coquillages sont un délice très raffiné. C’est une très bonne idée d’entrée pour les fêtes.
Foie gras poêlé aux cèpes et pommes rôties
Faites-vous plaisir avec du foie gras autrement qu’en terrine avec cette recette de foie gras poêlé aux cèpes et pommes rôties, facile à réaliser.
Ravioles de confit de canard au bouillon, la recette d’Adrien Cachot
Facile à réaliser avec des feuilles de pâte à ravioli chinois, ces ravioles de confit de canard au bouillon corsé et relevé d’un touche de ...
Saint-Jacques crues, la divine recette de Pierre Augé
Quand on est fan de Saint-Jacques, on les aime souvent crues. Pierre Augé les sert avec une mousseline de brocolis, un praliné de pistache relevé ...
Foie gras poêlé et topinambour
Accompagné d’une tuile au sésame, ce foie gras poêlée est servi avec une purée de topinambour. C’est un ensemble au goût délicat, une entrée d’une ...
Crevettes impériales au naturel, la recette de Gaëtan Perulli
Cette délicate recette de crevettes impériales au naturel est une création de Gaëtan Perulli. Elle se sert avec un jus de viande et un coulis ...
Foie gras poêlé sur brioche dorée
Servi avec un chutney de figues réalisé maison, ce foie gras poêlé est présenté sur une brioche toastée. C’est une entrée d’une grande gourmandise pour ...
Coupe Taj Mahal au saumon fumé
Apportez une touche d’exotisme dans vos repas de fêtes avec cette recette de coupe Taj Mahal au saumon fumé, aux saveurs de cardamome, de curry ...
Tarte fine comme une pissaladière aux anchois
Sur une base de feuilles de brick parfaitement dorées et croustillantes, cette tarte fine comme une pissaladière accueille des oignons compotés, des filets d’anchois et ...
Saumon fumé au charbon végétal, l’entrée simplissime
Servi avec un caviar d’aubergines au sésame et des arilles de grenade, ce saumon fumé au charbon végétal offre une assiette inattendue et colorée, parfaite ...