Entrées

Quand on est fan de Saint-Jacques, on les aime souvent crues. Pierre Augé les sert avec une mousseline de brocolis, un praliné de pistache relevé ...

Cette délicate recette de crevettes impériales au naturel est une création de Gaëtan Perulli. Elle se sert avec un jus de viande et un coulis ...

Apportez une touche d’exotisme dans vos repas de fêtes avec cette recette de coupe Taj Mahal au saumon fumé, aux saveurs de cardamome, de curry ...

Sur une base de feuilles de brick parfaitement dorées et croustillantes, cette tarte fine comme une pissaladière accueille des oignons compotés, des filets d’anchois et ...

Servi avec un caviar d’aubergines au sésame et des arilles de grenade, ce saumon fumé au charbon végétal offre une assiette inattendue et colorée, parfaite ...

Servies avec une vinaigrette réalisée avec de la sauce soja sucrée, ces coquilles Saint-Jacques, juste saisies, sur carpaccio de betteraves est une entrée délicieusement originale.

Cette recette simplissime est absolument délicieuse tant qu’elle n’est pas trop cuite ! Il faut donc scrupuleusement respecter le temps de cuisson de ces langoustines ...