Velouté de pommes de terre au gorgonzola

Parsemé de coriandre fraîche et de noisettes concassées, ce velouté de pommes de terre au gorgonzola réchauffe de manière savoureuse. Cette recette très parfumée se sert en petites portions en entrée, ou pour un dîner léger, accompagnée de tranches de pain grillé tartiné de gorgonzola.

Velouté de pommes de terre au gorgonzola, coriandre, noisettes

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

  • 700 g de pommes de terre
  • 1 échalote
  • 120 g de gorgonzola
  • 25 cl de bouillon de légumes
  • 1 filet d’huile d’olive
  • feuilles de coriandre (ou de basilic)
  • noisettes concassées

Instructions

  • Epluchez les pommes de terre et les coupez en cubes.
  • Pelez et émincez finement l’échalote.
  • Faites revenir les échalotes dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
  • Ajoutez les cubes de pommes de terre, le bouillon de légumes, salez et poivrez.
  • Portez à ébullition et laissez ensuite cuire à couvert pendant +/- 15 minutes.
  • Mixez la soupe, ajoutez le gorgonzola et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
  • Poivrez, parsemez de feuilles de coriandre et de noisettes concassées, dégustez bien chaud.
    recette de Velouté de pommes de terre au gorgonzola

Notes

Astuce pour bien conserver vos pommes de terre
Placez une pomme parmi les pommes de terre pour ralentir la formation des germes. Quant à l’oignon, il accélère la germination.
© Amélie Roche pour le CNIPT

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