A la fois puissant, complexe et d’une belle élégance, Kalahari 2022 est un blanc singulier, produit en en AOC Cassis par le Château Barbanau. Il s’apprécie dès maintenant pour sa fraîcheur et sa puissance et peut aussi attendre quelques années pour révéler des arômes plus complexes.

Issu d’un terroir argilo-calcaire d’exception, Kalahari 2022 est un vin blanc unique, fruit d’un savoir-faire authentique. La fermentation et l’élevage de 12 mois sur lies fines, en barriques bourguignonnes et en demi-muid, révèlent tout le potentiel de ce vin. Clairette, marsanne, sauvignon et ugni blanc, cultivés en biodynamie, s’unissent dans un équilibre parfait pour offrir un vin puissant, riche et structuré.

La robe scintille d’un jaune or intense, rehaussée par de lumineux reflets argentés. Au nez, une belle densité se dévoile, mêlant des arômes de fruits blancs tels que la poire et la pêche, sublimés par une délicate pointe de poivre blanc. En bouche, l’attaque est généreuse et puissante, marquée par une matière soyeuse et une richesse parfaitement maîtrisée. La finale, tout en équilibre, apporte une belle longueur et une grande harmonie.

Servi rafraîchi, autour de 11° C, ce grand blanc souligne merveilleusement le raffinement de plats tels qu’une une terrine de foie de lotte, une poêlée de Saint-Jacques aux pistils de safran, une volaille à la crème, un poisson blanc en sauce, des ravioles de langoustines aux pleurotes, un ris de veau aux morilles, des calamars farcis aux cèpes…

Kalahari 2022 est disponible, chez les cavistes et à la boutique en ligne de Château Barbanau, au prix de 34 € la bouteille.

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