Ce champagne Blanc de blancs Premier Cru Extra Brut La Croix Saint-Ladre 2017 est une belle cuvée, pleine de finesse et d’élégance, élaborée par la maison familiale Champagne Colin.

Avec ses notes d’agrumes et sa légère salinité, La Croix Saint-Ladre 2017, qui porte le nom d’une parcelle de Vertus, est une cuvée fruitée et minérale issue d’un terroir crayeux de la Côte des Blancs. Ce n’est que le deuxième millésime produit pour cette belle cuvée au joli rapport qualité prix.

Ce 100% Chardonnay est le fruit de vignes âgées de plus de 40 ans, certifiées HVE niveau 3. Vinifié en cuve inox avec fermentation malolactique, le vin a vieilli durant 4 ans sur lies avant l’ajout de liqueur d’expédition faiblement dosée (6g/L) pour laisser s’exprimer en bouche la parcelle dont il est issu.

La fraîcheur crayeuse du sous-sol et les influences d’oxydes métalliques de la parcelle se révèlent dès le nez. Elles se manifestent par des notes orangées, d’agrumes. Il prend aussi des accents exotiques, toujours remarquablement frais.

Étonnamment souple et frais, le vin présente cette même fraîcheur dès l’attaque en bouche. La pulpe d’orange et la réglisse font vivre un profil pulpeux et croquant avec de beaux amers d’agrumes en finale. Le cœur de bouche apporte aussi une touche iodée, nette et précise, accompagnée de notes orangées.

La Croix Saint-Ladre 2017 s’apprécie à l’apéritif avec une belle terrine de foie gras aux noix, noisettes et amandes, un tartare de bar au fenouil et pistache. A table il se marie parfaitement à des bouchées de Saint-Jacques à la patate douce, un canard à l’orange, une lotte à la clémentine de Corse, une dinde rôtie aux 5 épices.

La Croix Saint-Ladre 2017 est disponible, chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne de Champagne Colin, au prix de 59,50 € la bouteille.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.