Gorgé de soleil, ce Domaine des Fontnobles 2019 est un Vacqueyras dense et riche. Ses arômes complexes, ses tanins fondus, sa belle longueur en fait un vin gourmand très appréciable. C’est un joli rapport qualité prix, facile à accorder à de nombreux plats.

Puissant mais sans excès, le Domaine de Fontnobles 2019 est un vin élégant, un Vacqueyras plein de délicatesse qui ravira les amateurs de Vallée du Rhône méridionale.

C’est sur un terroir argilo-calcaire sur le plateau des garrigues autour du hameau de Fontbonne à Vacqueyras que s’épanouissent les cépages de ce vin. Les Grenache (60%) et Syrah (40%) de cet assemblage, plantés plein sud et abrités du mistral, y atteignent une maturité optimale. La vinification des raisins égrappés à 95 % se fait lentement sur 1 mois environ avec une grande extraction. Grenache et Syrah sont vinifiés ensemble. Les vins sont élevés en cuve béton.

La robe de ce Vacqueyras Domaine de Fontnobles 2019, intensément pourpre laisse présager de son nez charmeur aux belles notes de fruits noirs, d’épices douces et d’une touche de poivre. Charnu, puissant et porté par une belle fraîcheur, ce vin délicat offre une bouche souple et soyeuse dans sa texture. Élégant et délicat il révèle des notes de fruits noirs et rouges bien mûrs, de fleurs de cerisier, aux épices subtiles.

Très harmonieux, il séduit dès l’apéritif avec un pâté en croûte. A table, il accompagne une pintade farcie cuisinée en croûte de pain, un lapin mariné au miel et aux épices. Puissant et rond, il est aussi parfait avec un veau à la bourguignonne, une épaule de porc aux poireaux et châtaignes, un carré d’agneau farci aux herbes…

Domaine des Fontnobles 2019, AOP Vacqueyras est disponible chez les cavistes et au domaine au prix de 12 € la bouteille.

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