Belle expression des sols calcaires de la région, ce Chablis La Pierrelée 2021 est un vin minéral, frais et vif aux jolis arômes typiques de Chardonnay. Une valeur sûre, parfaite dès l’apéritif, au bon rapport qualité-prix et signée La Chablisienne.

 

Très harmonieux, le Chablis La Pierrelée 2021 de La Chablisienne est un vin issu de toutes les communes de l’appellation sur des parcelles de vignes aux expositions variées âgées de 20 ans en moyenne.

Les vignes prennent racine dans un sol et sous-sol argilo-calcaire du Kimméridgien. La densité de plantation est de 5500 à 6500 pieds/ha. Les moûts subissent un débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Les fermentations, alcoolique puis malolactique, se déroulent en cuve. Le vin est élevé durant 12 mois sur lies fines, en cuve et en fût. Grâce à un travail minutieux de sélection des jus, le millésime 2021 offre des vins qui révèlent un caractère très chablisien dotés d’une belle trame acide, d’une droiture exemplaire, avec des nez fruités et floraux.

Le Chablis La Pierrelée 2021 dévoile une robe or pâle, limpide et brillante avec des reflets dorés. Le premier nez est ouvert et expressif sur des notes de noisettes grillées et légèrement de silex. Des notes plus aériennes, de pomme, de rose, apparaissent après oxygénation. La bouche est équilibrée avec beaucoup de volume. La structure est présente avec un grain fin. Quelques notes d’orange amère confèrent de l’énergie et une belle persistance en fin de bouche.

Servi autour de 11°C, ce joli blanc s’accorde parfaitement à des sushis donuts et des makis à la truite fumée, des brochettes de crevettes au jambon de Parme, des huîtres, des couteaux au four.

A table, proposez-le avec une salade thaï au lapin, une queue de lotte au lard, des linguine aux gambas, un cabillaud au beurre d’orange vanillé, un curry de Saint-Jacques au lait de coco, des escargots de Bourgogne briochés et des fromages de Bourgogne crémeux ou des fromages de chèvre.

Le Chablis La Pierrelée 2021 est disponible, chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne de La Chablisienne, au prix de 15 € la bouteille.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.