Cheesecakes crus à la crème de coco, sablé et fruits
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la base sablée
- 6 sablés Schär
- 1 c. à soupe d’huile de coco
Pour le cheesecake cru
- 100 g de noix de cajou non salées
- 330 ml crème de coco (dont 30 ml pour mélanger l’agar agar)
- 1 c. à soupe de sucre de coco
- 1 c. à soupe d’huile de coco
- 1 citron vert
- 1 c. à café d’agar agar
Pour le cœur à la fraise
- 4 fraises
Pour le crumble
- 3 à 4 sablés Schär
- quelques fraises pour la déco
Instructions
- La veille, mettre à tremper 100 g de noix de cajou.
- Mixez finement les 6 sablés Les transférer dans un bol et les mélanger avec une cuillère à soupe d’huile de coco. Garnir le fond des moules à muffins de la préparation et les placer au frigo ou au congélateur (prise plus rapide).
- Égouttez et séchez les noix de cajou Ajoutez la crème de coco, le sucre de coco, et l’huile de coco et mixez le tout. Transférer dans un bol et ajoutez des zestes de citron vert.
- Dans une casserole mettre le reste de la crème de coco et l’agar-agar et laissez frémir le tout en mélangeant. Ajoutez l’agar agar et la crème de coco à l’appareil à cheesecake. Versez l’appareil pour cheesecake sur le fond sablé.
- Émincez les 4 fraises. Les ajouter au cœur de l’appareil à cheesecake, puis recouvrir le tout avec de l’appareil àcheesecake. Mettre au frais minimum 3 h ou au congélateur 1h.
- Pour faire le crumble qui va recouvrir le cheesecake, écraser grossièrement 3 sablés Schär. Une fois que les cheesecakes ont bien pris c’est le moment de servir, ajoutez le crumble et quelques fraises émincées sur le dessus.
Notes
© Schär