Carpaccio de Saint-Jacques au vinaigre de cidre

Juste relevé de sel, de poivre, de citron vert et de ciboulette, ce carpaccio de Saint-Jacques au vinaigre de cidre est une recette simplissime !

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Carpaccio de Saint-Jacques au vinaigre de cidre

Niveau de difficulté : très facile
Portions 1 personne
Temps de préparation 5 minutes

Ingrédients

  • 3 belles noix de Saint-Jacques de Normandie Label Rouge
  • quelques brins de ciboulette
  • ½ citron vert
  • 5 cl de vinaigre de cidre
  • 1 cl d’huile de colza
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Couper les noix de Saint-Jacques en tranches fines et les disposer au fur et à mesure dans une assiette en les chevauchant légèrement.
  • Préparer une marinade avec le vinaigre de cidre, le jus de citron vert et l’huile de colza, puis la verser sur les noix de Saint-Jacques.
  • Parsemer de ciboulette ciselée, piment d’Espelette, poivre du moulin et d’un zeste de citron vert.
    recette de Carpaccio de Saint-Jacques au vinaigre

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  1. DEFERREZ Bernard dit:

    5 stars
    Le piment d’Espelette n’est pas mentionné dans la liste des ingrédients des St Jacques auvinaigre de cidre ….quelle quantité ? 1 pincée je suppose

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