Cheesecake salé à la tomate
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Écraser les biscuits apéritifs en poudre, et y ajouter le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
- Disposer dans le fond des cercles posés sur du papier sulfurisé, et tasser à l'aide d'un poussoir. Réserver au frais.
- Faire tremper la gélatine 5 minutes dans un bol d’eau froide. Faire chauffer la crème liquide dans une petite casserole puis y dissoudre la gélatine essorée. Laisser tiédir.
- Travailler le reste de ricotta avec 2 cuillères à soupe de l'huile des tomates pour l’assouplir puis ajouter la crème. Ajouter le basilic. Saler et poivrer.
- Verser l’appareil dans les moules au-dessus du biscuit puis placer au frais pendant au moins 4 heures pour faire prendre le cheesecake.
- Au moment de servir, ajouter un peu de Polpa Basilic AOP de Gênes et une feuille de basilic sur le dessus.
Notes
© Mutti