Faux-filet de boeuf cajun
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la viande
- 2 faux-filets de bœuf
- 3 c. à soupe d’épices cajun
- 3 c. à soupe d’huile d’olive pour la marinade
Pour l’accompagnement
- 3 courgettes
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- quelques brins de romarin
- 200 g de riz
- 1 citron (zeste)
- Sel
- Poivre
Instructions
- Mélanger les épices avec l’huile d’olive et badigeonner la viande sur les deux faces. Laisser mariner pendant 30 minutes.
- Faire cuire le riz selon les instructions du paquet. Garder au chaud.
- Peler et émincer la gousse d’ail, détailler les courgettes en rondelles. Emincer finement le zeste de citron.
- Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive et faire revenir les courgettes à feu vif. Ajouter l’ail et mélanger. Saler et poivrer.
- Débarrasser dans un plat, ajouter le zeste de citron.
- Faire griller la viande au barbecue, saler et poivrer. Ajouter quelques brins de romarin.
- Servir immédiatement avec les accompagnements.
Notes
Astuce
Le Cajun est un mélange d’épices composé de paprika, coriandre, moutarde, curcuma, fenouil, cumin, poivre noir. Il peut être remplacé par les épices pour chimichurri, les épices pour cuisine thaï, les épices texmex, ou encore le curry rouge.
© Sophie François-Mülhens pour Interbev