Tartines de tomates séchées au basilic et au fromage
Avec leurs pignons et leurs petits légumes, ces tartines de tomates séchées au basilic et au fromage vont vous transporter immédiatement au cœur de l’été.
Tartines de tomates séchées au basilic et au fromage
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la crème de tomates séchées
- 150 g de ricotta
- 100 g de tomates séchées égouttées
- quelques branches de basilic frais
- 20 g de pignons de pin grillés
- Poivre
Pour la tartine
- 8 tranches de pain de campagne ou de pain aux graines
- 1 gousse d’ail
- 8 tranches de fromage Dégustation Entremont
- ½ concombre
- 100 g de tomates cerises colorées
- 50 g d’olives noires
- quelques feuilles de basilic frais
- Pignons de pin
- 1 filet d’huile d’olive
Instructions
Tartinade de tomates séchées
- Dans un mixeur, disposez la ricotta, les tomates séchées bien égouttées, les feuilles de basilic, les pignons de pin grillés et un peu de poivre.
- Mixez jusqu’à obtention d’une crème assez lisse.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Garniture
- Taillez le concombre en fines lamelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline et préparez des petits rouleaux de concombre.
- Taillez les tranches de fromage en 4 et roulez chaque morceau.
- Lavez et coupez en deux les tomates cerises.
- Faites griller les pignons de pin.
Dressage des tartines
- Sur une plaque allant au four, placez les tranches de pain
- Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites griller au four 5 à 6 minutes à 200°C.
- A la sortie du four, grattez les tranches de pain avec la gousse d’ail épluchée et coupée en deux.
- Ajoutez ensuite sur chaque tartine une bonne cuillère de tartinade de tomates séchées.
- Garnissez ensuite de rouleaux de fromage, de concombre.
- Ajoutez quelques tomates cerise coupées en deux, des olives noires, des pignons de pin et du basilic frais.
Notes
© Capucine Stauff pour Entremont