Fusilli alla norma, la recette de Denny Imbroisi
Pour un authentique et savoureux plat de pâtes italien, voici une recette du chef Denny Imbroisi : les fusilli alla norma, cuisinés à la sauce tomate, aux aubergines et à la ricotta.
Fusilli alla norma
La recette de Denny Imbroisi, chef du restaurant IDANiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 320 g de fusilli
- 1 aubergine
- Gros sel
- 1 gousse d’ail
- 240 g de sauce tomate concentrée Cirio
- 100 g de ricotta salée
- 25 g de beurre
- Huile d’olive extra vierge
- Sel
- Poivre
Instructions
- Coupez l’aubergine en deux. Détaillez la première moitié en cubes et mettez-les à dégorger avec du gros sel pendant 20 min.
- Pelez la seconde moitié d’aubergine à l’aide d’un économe et réservez quelques bandes de peau entières. Détaillez le reste en julienne.
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