Tataki de saumon et riz vinaigré
Accompagnée d’une petite salade de crudités, ce tataki de saumon, préalablement mariné se déguste avec un riz vinaigré. C’est un délicieux plat au bon goût de sésame grillé. Une recette tirée de l’ouvrage de La Tourangelle, « Mets de l’huile », paru aux éditions Marie Claire.
Tataki de saumon, riz vinaigré et crudités
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de saumon
- 1 botte de radis
- 1 concombre noa
- 1 cébette
- Coriandre
- 2 c. à soupe de sésame
- 2 c. à soupe d’huile de sésame La Tourangelle
- 2 c. à soupe de sauce soja sucrée + 1 c. à café
- 5 c. à soupe de vinaigre de riz
- 3 c. à café de sucre
- 350 g de riz à sushi
- 350 g d’eau
Instructions
- Réalisez la marinade en mélangeant dans un bol la sauce soja avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz.
- Retirez la peau du saumon et plongez-le dans la marinade de façon à ce que tous les côtés soient bien nappés. Réservez au frais 20 minutes.
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