Tatin à l’ananas au caramel épicé
Cette recette de tarte Tatin à l’ananas au caramel épicé est un délicieux dessert facile tiré de l’ouvrage « Persiana Easy », paru chez Hachette.
Tarte Tatin à l’ananas, au caramel épicé et au thym
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Le mot de l’auteur
La tarte Tatin est sans doute l’un de mes desserts préférés. Cuire parfaitement les pommes et la pâte, obtenir un caramel juste assez foncé et épais pour glacer les fruits sans les dessécher, voilà bien un art délicat. Les pommes ne sont pas les seuls fruits qui font une excellente tarte Tatin, et bien que j’aie écrit une recette de tarte Tatin au coing dans mon deuxième livre, Sirocco, l’ananas est tout aussi fantastique et comble parfaitement mon amour des épices. Cette tarte est délicieuse servie tiède avec de la crème fouettée, de la crème anglaise ou de la glace.
Persiana Easy
Auteur : Sabrina Ghayour – Photographies : Kris Kirkham – Parution : 1er octobre 2025 – Editions Hachette Cuisine, 29,95 €
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Persiana Easy
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