Volaille rôtie au gingembre et curry
La recette d’Alexia Duchêne, chef du restaurant Alfred à ParisNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 volaille (environ 1,6kg)
- 6 c. à soupe Le Gingembre Alain Milliat
- Huile d’olive
- ½ bouteille de vin blanc
- 1 tête d’ail
- 1 botte de coriandre
- 2 citrons verts
- 2 oignons jaunes
- 2 c. à soupe de curry
- Sel
- Poivre
- 1 c. à café de piment en poudre
- 200 g de riz thaï
- 190 g de lait de coco
- 190 g d’eau
- 1 c. à soupe de sucre
Instructions
- Préparez une marinade en hachant une gousse d’ail avec la coriandre puis mélangez-les dans un bol avec le jus d’un citron vert, le curry, le piment, Le Gingembre, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, deux bonnes pincées de sel et deux tours de moulin à poivre.
- Massez le poulet quelques minutes avec la marinade et mettez la tête d’ail dans le poulet.
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