Tortilla aux légumes anciens
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 10 œufs
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
- 300 g de potiron
- 1 oignon
- 200 g de cerfeuil tubéreux
- 200 g de panais
- 100 g de lardons fumés
- 100 g de tomme de montagne
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Éplucher les légumes. Les couper en rondelles de 2 mm d’épaisseur et le potiron en très fines tranches.
- Les faire cuire doucement dans une poêle antiadhésive avec 2 cuillères à soupe d’huile et un verre d’eau pendant 10 min jusqu’à évaporation du liquide. Saler, poivrer et réserver.
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