Mousse de Reblochon aux poivrons rouges
Pour une entrée, à la fois pleine de douceur et de caractère, voici une mousse de reblochon aux poivrons rouges, à préparer à l’avance et à servir bien fraîche.
Mousse de Reblochon aux poivrons rouges
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- ½ Reblochon
- 200 g de fromage blanc lisse
- 2 poivrons rouges (ou orange ou jaune)
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Piment d’Espelette ou paprika
Instructions
- Découpez 8 petits carrés de poivron et 8 petits cubes de Reblochon avec la croûte. Enfilez-les sur 4 petites brochettes. Gardez-les au frais.
- Mettez les poivrons restants 20 minutes au four à 200° C.
- Faites-les refroidir dans un saladier avec un couvercle puis retirez la peau. Mixez-les avec l’huile et le vinaigre, relevez de piment.
- Retirez la croûte du Reblochon restant.
- Faites fondre le Reblochon à feu doux dans une casserole. Hors du feu, rajoutez le fromage blanc et mélangez bien au fouet, salez si nécessaire.
- Remplissez des verrines en alternant le mélange au Reblochon et le coulis de poivrons.
- Mettre au frais pour au moins 3 h.
- Servez frais avec une petite brochette sur chaque verrine.
Notes
© F. Waldman pour le Reblochon de Savoie AOP