février 24, 2024

Tendron de veau façon Camille Delcroix

Name: Tendron de veau façon Camille Delcroix
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Ingredients: 800 g de tendron de veau; 2 grosses carottes; 1 boule de céleri; 1 poireau; 20 cl de vin blanc

Défait pour être garni de légumes, puis ficelé en rôti et découpé en tranches, le tendron de veau de Camille Delcroix mijote longtemps pour devenir bien tendre et parfumé.

Tendron de veau façon Camille Delcroix

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 3

Ingrédients

800 g de tendron de veau
2 grosses carottes
1 boule de céleri
1 poireau
20 cl de vin blanc

Instructions

Éplucher les légumes et les trancher finement dans la longueur.
Étaler le tendron, assaisonner de sel et de poivre et superposer les légumes en les intercalant.
Rouler le tendron et le ficeler.
Couper des grosses tranches et les faire colorer dans une casserole.
Déglacer au vin blanc, mouiller à hauteur et laisser mijoter 3 heures.

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