Sablés de Pâques à la confiture, le très bon goûter

Pour varier les plaisirs au milieu des chocolats, préparez ces sablés de Pâques à la confiture. Les enfants aimeront les croquer pour le goûter.

Sablés de Pâques à la confiture

Niveau de difficulté : facile
Portions 20 sablés
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Temps de repos 1 h

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 1 œuf Plein Air Matines
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de beurre froid
  • 100 g de sucre
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 citron
  • 150 g de confiture
  • 20 g de sucre glace

Instructions

  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Dans un saladier, mélanger le beurre et les deux sucres.
    Tamiser la farine et la poudre d’amandes, puis les verser sur le mélange beurre-sucres.
    Mélanger à la main pour obtenir une préparation sableuse.
  • Incorporer l’œufMatines. Râper les zestes d’un citron. Bien mélanger sans trop travailler la pâte.
  • Former une boule, filmer et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Fariner le plan de travail et abaisser la pâte en une épaisseur de 4 mm environ.
    Découper la pâte à l’emporte-pièce en forme d’ovale pour représenter l’œuf.
    Sur la moitié des biscuits, faire une nouvelle découpe ronde pour déterminer l’emplacement du jaune d’œuf.
  • Piquer le dessous des sablés à l’aide d’une fourchette, pour éviter qu’ils ne gonflent trop à la cuisson.
    Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    Remettre les sablés au réfrigérateur 30 minutes.
  • Enfourner 15 minutes puis laisser refroidir sur une grille.
    Étaler de la confiture de mangue ou d’abricot sur les sablés pleins et couvrir d’un biscuit avec le rond découpé.
    Saupoudrer de sucre glace et dresser une belle assiette.
    recette de Sablés de Pâques à la confiture

Notes

© Laëtitia Vallée pour Matines

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