Tartiflette roulée au jambon
La recette de Ulric Durnez, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 150 g de jambon fumé
- 350 g de pommes de terre à chair ferme
- 150 g d’oignons émincés
- 6 œufs
- 100 g de gruyère râpé
- ½ reblochon
- 1 pincée de piment d’Espelette
- sel
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C et placez le Moule Plat Guy Demarle sur une plaque perforée.
- Épluchez les pommes de terre puis faites-en une julienne avec une mandoline.
- Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs, l’oignon, le piment d’Espelette, le gruyère et le sel. Ajoutez les pommes de terre. Répartissez la préparation dans le Moule Plat. Faites cuire 30 minutes à 170°C.
- Coupez le Reblochon en fines lamelles.
- Dès la sortie du four, placez une toile de cuisson et une plaque perforée sur les pommes de terre.Retournez puis démoulez. Répartissez sur la surface le Reblochon, puis le jambon.
- Roulez le tout puis enveloppez le roulé dans une toile de cuisson Guy Demarle ou du film alimentaire en serrant légèrement. Laissez reposer 5 minutes pour faire fondre le Reblochon.
- Tranchez et servez avec une salade verte.
