Tourbillons au chèvre et à la pistache, les bouchées apéritives

Très facile à réaliser, ces petites bouchées apéritives reposent sur du pain de mie. Ces petits délices de tourbillons au chèvre et à la pistache, parfumées à la coriandre peuvent se faire bien à l’avance et se conserver au congélateur. Pratique !

Tourbillons au chèvre et à la pistache

La recette de Ulric Durnez, chef Guy Demarle
Niveau de difficulté : très facile
Portions 48 bouchées
Temps de préparation 10 min
Temps de froid 3 h

Ingrédients

  • 15 g de pâte de pistache
  • 5 c. à soupe de coriandre fraiche
  • 10 tranches de pain de mie
  • 420 g de chèvre frais

Instructions

  • Ciselez les feuilles de coriandre. Dans un cul-de-poule, assouplissez le fromage de chèvre et incorporez la coriandre ciselée.
  • Placez votre moule 48 tourbillons sur une plaque perforée et garnissez-en les empreintes à la poche à douilles sans douille. Lissez à la spatule et placez au congélateur 1 heure.
  • Avec le découpoir cannelé 3,5 cm, détaillez 48 pièces dans le pain de mie. Déposez au centre de chaque pain une pointe de pâte de pistaches et posez un tourbillon dessus. Réservez 1 heure au frais avant de déguster.
    recette de Tourbillons au chèvre et à la pistache

Notes

Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française

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