Tartiflette d’endives
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg d’endives
- 200 g de lardons fumés
- 2 oignons
- 10 cl de crème semi-épaisse légère
- ½ reblochon
- 1 c. à café de sucre
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- sel
- poivre
- huile neutre
Instructions
- Lavez les endives. Coupez-en quatre en deux dans la longueur et émincez les autres. Epluchez les oignons, émincez-les.
- Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle. Déposez-y les moitiés d’endives, côté bombé vers le haut. Faites-les revenir 5 minutes sur feu moyen, ajoutez le sucre, la moitié du vinaigre, salez et retournez les endives, laissez cuire encore 10 minutes. Réservez sur une assiette.
- Dans la même poêle, remettez un filet d’huile et ajoutez les oignons et endives émincés ainsi que les lardons et le reste du vinaigre. Laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que le liquide rendu par les légumes soit évaporé. Poivrez et ajoutez la crème. Versez le mélange dans un plat à four.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le reblochon en lamelles et alternez dans le plat avec les demi-endives. Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
Notes
Astuces
Le vinaigre permet de garder des endives bien blanches. Mais vous pouvez le remplacez par du citron ou même le supprimer.
Pour neutraliser l’amertume des endives, ajoutez un peu de sucre dans le liquide de cuisson ou de la cassonade dans la poêle.
© Recette et stylisme : Annelyse Chardon – Visuel : Julie Mechali pour Interfel