Tagliatelles au bœuf braisé, la très bonne pasta du dimanche soir
Cette recette de tagliatelles au boeuf braisé se réalise avec de la bonne viande de bœuf mijotée longtemps pour lui permettre de s’effilocher. C’est un délice, facile à réaliser.
Tagliatelles au bœuf braisé
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de mijoté cubé de bœuf
- 2 branches de romarin
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 70 g de concentré de tomate
- 400 g de tagliatelles
- 75 g de parmesan rapé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- 1 carotte
- 400 ml de vin rouge
- 400 g de pulpe de tomate en dés
- 30 g de beurre
- 75 g de roquette
Instructions
- Assaisonnez la viande selon votre goût. Placez votre casserole à mijoter sur le feu moyen à vif et ajoutez l'huile d'olive. Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez le mijoté cubé de bœuf. Laissez saisir jusqu'à ce que la viande soit bien colorée de tous les côtés. Comptez environ 5 minutes. Pendant ce temps, découpez l'ail, l'oignon et la carotte.
- Ajoutez à votre casserole le romarin, l'oignon, l'ail et la carotte pelés et découpés. Réduire le feu à moyen-doux et laissez sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient moins fermes. De nouveau comptez environ 5 minutes pour cette étape.
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