Nouilles façon chow fun aux crevettes, champignons et oignon
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 4 cm de gingembre frais
- 250 g de champignons de Paris
- ½ piment
- 8 oignons nouveaux
- 400 g de nouilles plates de riz
- 40 ml de sauce soja
- 320 g de crevettes
- 400 ml de bouillon de légumes
- 2 c. à café de sucre
- 2 c. à café de vinaigre de vin blanc ou de riz
- 5 c. à soupe d’huile de tournesol
- sel
- poivre
Instructions
- Portez une casserole d'eau à ébullition. Râpez l'ail et le gingembre. Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches. Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ciselez une partie du vert de l'oignon nouveau pour le dressage. Coupez le reste de l'oignon nouveau en deux dans l'épaisseur, puis en gros tronçons de 5 cm.
- Faites cuire les nouilles 5-8 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Égouttez-les et rincez-les jusqu’à ce qu’elles soient froides. Dans un bol, mélangez le sucre avec le vinaigre et la sauce soja.
- Quand les nouilles sont quasiment cuites, faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif. Faites-y sauter les champignons et les tronçons d'oignon nouveau 3-5 min. Ajoutez l'ail, le gingembre, le piment ainsi que les crevettes et faites-les sauter en remuant constamment 3 min, ou jusqu'à ce que l'oignon nouveau soit tendre.
- Baissez le feu sur moyen, ajoutez les nouilles dans le wok, puis la sauce au soja. Faites sauter le tout 1-2 min, ou jusqu'à ce les nouilles soient imbibées de sauce. Salez et poivrez. Servez les nouilles dans les assiettes. Saupoudrez du vert ciselé de l'oignon nouveau.
