Bouillon de veau à la coréenne, le plat qui réchauffe
Pour se réchauffer avec une pointe d’exotisme, voici un bouillon de veau pimenté à la coréenne et servi avec des vermicelles de riz et du citron vert.
Bouillon de veau à la coréenne
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Astuce
On choisira le piment selon sur l’on veuille un bouillon très épicé ou non. Le Guochugaru est un piment assez fort, comme le piment de Cayenne. Le piment d’Espelette est assez doux mais donne une légère sensation de chaleur. Si l’on veut un bouillon doux, on utilisera du paprika doux non fumé.
© Anne Reverdy pour Interbev