Soupe de lasagnes aux Bimi
Rapide à préparer grâce à des légumes prêts à l’emploi cette soupe de lasagnes aux Bimi est un plat réconfortant et vitaminé.
Soupe de lasagnes aux Bimi, petits pois et jeunes pousses d’oignons
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 100 g de feuilles de lasagnes
- ½ bouquet de Bimi®
- 50 g de petits pois C’Zon
- 1 oignon nouveau C’Zon (+ 1 autre pour le topping)
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 g de tomates concassées
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café d'huile d'olive
- 100 g de Ricotta
- 40 g de Parmesan râpé
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir la jeune pousse d’oignon C’Zon et l'ail émincé.
- Ajouter les tomates concassées, le bouillon de légumes, puis les feuilles de lasagnes cassées en morceaux. Laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que les lasagnes soient presque cuites.
- Ajouter les Bimi® coupés en petits morceaux et les petits pois C’Zon. Laisser cuire encore 5 à 7 minutes.
- Incorporer la Ricotta et le Parmesan, en remuant délicatement pour créer une texture crémeuse. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Pour le topping, émincer finement la jeune pousse d’oignon C’Zon restante et la faire légèrement revenir dans une poêle. Parsemer sur le plat avant de servir.
Notes
© Mathilde Boclet pour C’Zon