Skrei au four aux tomates et à l’ail
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 800 g de filet de Skrei entier, sans peau et désarrêté
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- ⅓ c. à café de piment rouge
- 100 g de concentré de tomates
- 1 dl de vin blanc
- 1 dl d’huile d’olive
- Sucre
- Sel
- Poivre
- Thym frais
Instructions
- Chauffer le four à 200 °C. Couper l’oignon en dés, émincer les tomates et hacher l’ail et le piment rouge très finement.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajouter le piment rouge et le concentré de tomates et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter ensuite le vin blanc et assaisonner avec le sucre, le sel et le poivre.
- Dans un plat allant au four, placer le filet entier de Skrei et les tranches de tomates. Faire cuire au four pendant 20 min.
- Verser la sauce tomate dans un plat, ajouter l’huile d’olive et poser le Skrei par-dessus. Saupoudrer de thym et servir avec du pain.
Notes
© Roland Persson pour Seafood from Norway