Saint-Jacques au miso brûlé, la recette de Pierre Chomet
Servies avec un bouillon dashi, une mayonnaise à l’ail noir et une salade de céleri aux pommes, ces Saint-Jacques sont parfumées au miso brûlé pour une entrée aux accents asiatiques.
Noix de Saint-Jacques au miso brûlé, jus végétal, salade de céleri branche et pommes vertes
La recette de Pierre Chomet, candidat de Top Chef Saison 12Niveau de difficulté : facile
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Notes
© Bertrand Duquenne pour la Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc