Saint-Jacques et topinambours au café, la recette délicate
Très appréciée des gourmets, la noix de Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc se sert ici avec une purée de topinambours subtilement parfumés au café et une sauce vierge aux noisettes concassées.
Noix de Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc, sauce vierge et purée de topinambours au café
La recette de Pierre Chomet, candidat de Top Chef Saison 12Niveau de difficulté : facile
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Notes
© Bertrand Duquenne pour la Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc