Ils sont 15, jeunes professionnels, ultra talentueux et s’apprête à s’affronter, en brigades et gestes barrières, dès ce soir sur le thème de la « créativité sans limites ». Top Chef Saison 12 démarre ce soir avec le même jury que l’année dernière, composé d’Hélène Darroze, Paul Pairet, Michel Sarran et Philippe Etchebest, qui annoncent un niveau toujours plus élevé parmi les candidats. Mais qui sont-ils ?

 

Cette Saison 12 de Top Chef a quelque peu été chamboulée par la crise sanitaire. Les candidats ont été confinés ensemble durant toute la durée du programme et beaucoup d’épreuves ont dû être adaptées pour respecter les gestes barrières. Cette nouvelle édition s’annonce néanmoins, haute en étoiles avec des invités exceptionnels, tels qu’Angel Leon, chef du restaurant durable Aponiente (3*), Michel & Sébastien Bras, Anne-Sophie Pic, Guy Savoy ou encore Mauro Colagreco.

 

Top Chef Saison 12, les candidats

Bruno Aubin

31 ans, Paris

Chef à l’hôtel Le Narcisse Blanc

Il a travaillé aux côtés d’Eric Frechon et de Philippe Etchebest et continue de chercher son identité culinaire tout en rêvant d’ouvrir sa propre table. Il aime la cuisine raffinée, les plats classiques modernisés par l’utilisation d’épices du monde entier.

 

Arnaud Baptiste

33 ans, Noisy le Grand

Sous-chef à l’Allénothèque de Yannick Alléno

Le goût avant tout ! Il cuisine avec le cœur en proposant des goûts marqués.

 

Chloé Charles

33 ans, Paris

Chef indépendante

Passée par de très jolies maisons telles que L’Agapé Substance, Septime ou Fulgurances, la cuisine de Chloé est éco-responsable avec un objectif zéro déchet. Elle cuisine les produits bruts dans leur intégralité.

 

Mohamed Cheikh

28 ans, Boulogne-Billancourt

Ancien chef au Publicis Drugstore

Méticuleux, sa cuisine est très technique mais aussi pleine d’influences méditerranées avec beaucoup de saveurs apportées par les épices.

 

Thomas Chisholm

28 ans, Paris

Ancien sous-chef du restaurant AT

Ce franco-américain s’inspire de tous les arts pour créer des assiettes très visuelles, au dressage particulièrement soigné et coloré.

Pierre Chomet

30 ans, Bangkok

Sous-chef à Chef’s Table

Formé dans les palaces, il réveille la cuisine gastronomique classique avec créativité et de nombreuses touches asiatiques.

Yohei Hosaka

37 ans, Annecy

Chef de La Ciboulette

Sa totale maîtrise des grands classiques lui laisse le champ libre pour y apporter sa touche d’originalité. Il pratique une cuisine fusion entre gastronomie française et asiatique.

Sarah Mainguy

25 ans, Nantes

Chef de Vacarme

Avec une créativité débordante, Sarah cuisine sans chichi, de manière assez brute et très végétale.

 

Matthias Marc

27 ans, Paris

Chef de Substance

Déjà largement honoré par la critique ( Lebey, Le Figaro, Gault&Millau…), il est très engagé dans la cuisine responsable, locale et sans déchet. Il propose une cuisine moderne aux goûts francs et aime travailler les jolis produits de son terroir jurassien d’origine.

Jarvis Scott

24 ans, Paris

Chef de partie pour le chef Albert Adria

Passionné, instinctif et hyper créatif, Jarvis aime l’audace et fait la part belle au végétal dans ses assiettes.

Pauline Sene

28 ans, Paris

Sous-chef au Cobéa

Avec beaucoup de rigueur et de précision, elle place les légumes au cœur de l’assiette, devant la viande et le poisson, avec des jus et des condiments.

Charline Stengel

19 ans, Pringy

Lauréate du concours Objectif Top chef

Benjamine de cette édition, elle cuisine avec technique et créativité pour offrir des goûts audacieux.

 

Baptiste Trudel

33 ans, Paris

Chef au restaurant Le Mordu

Arrivé tard en cuisine, à 21 ans, il définit sa cuisine en 3 mots : « Funky, sexy et tasty » avec une vraie influence street food asiatique.

Mathieu Vande Velde

22 ans, Bruxelles

Sous-chef au restaurant La Paix, à Bruxelles

Sa cuisine sans sel ajouté est impulsive et créative. Il bouscule les codes de manière audacieuse par des techniques et des saveurs inattendues.

 

Adrien Zedda

Lyon, 26 ans

Chef exécutif des restaurants Victoire & Thomas et Culina Hortus

Il pratique une cuisine végétarienne et utilise beaucoup de plantes sauvages et de légumes travaillés sans déchets.

 

Top Chef Saison 12

Tous les mercredis, dès le 10 février 2021 à 21h05 sur M6

© Marie Etchegoyen pour M6