Sauté de veau aux petits légumes croquants
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 800 g de sauté de veau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 3 carottes
- 1 poivron
- 20 g de haricots verts (surgelés hors saison)
- 200 g de tomates cerises
- 1 c. à soupe rase de farine
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 2 feuilles de laurier
- quelques brins de thym
- sel
- poivre du moulin (3 tours)
- 20 cl de vin blanc sec (type Muscadet)
- 20 cl d’eau
Instructions
- Peler et émincer finement l’oignon. Eplucher, laver et tailler les carottes en fines rondelles. Laver, épépiner et couper le poivron en lanières. Equeuter et laver les haricots verts. Rincer les tomates cerises.
- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit fondant. Déposer les morceaux de veau, les saupoudrer de farine et faire revenir pendant 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement.
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