Salade de lentilles au boudin blanc
Le boudin blanc ne s’apprécie pas qu’au moment des fêtes de fin d’année mais toute l’année comme dans cette salade de lentilles au boudin blanc et à la grenade à savourer avec une bière de garde dont les notes épicées se marient avec le boudin et complètent l’éclat fruité de la grenade.
Salade de lentilles au boudin blanc
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 350 g de lentilles (en conserve)
- 4 boudins blancs
- 1 pomme
- pousses de betterave
- ½ grenade
- persil plat
Pour la vinaigrette
- 2 c. à café de moutarde
- 3 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 échalotes
- sel
- poivre
Instructions
- Rincez les lentilles, les pommes et les pousses de betteraves à l’eau froide et laissez-les égoutter.
- Taillez la pomme (non épluchée) à la mandoline. Hachez finement les échalotes et les feuilles de persil plat. Détacher les grains de la grenade.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
