Salade hivernale de crozets Alpina Savoie aux betteraves rôties, épinards frais, chèvre et noix
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de Crozets Sarrasin Bio Alpina Savoie
- 4 betteraves rouges, pelées et découpées en quartier
- 150 g de pousses d'épinards
- 100 g de chèvre frais
- 50 g de noix
- 60 ml d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de romarin
- sel
- poivre
Instructions
- Faire cuire les Crozets Alpina Savoie selon les instructions du paquet, puis réserver au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C et placer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
- Dans un bol, mélanger les quartiers de betterave avec de l'huile d'olive et une pincée de sel, puis déposer les sur la plaque et rôtir environ 45 minutes.
- Laisser les betteraves tiédir une dizaine de minutes.
- Sur une assiette, disposer les pousses d'épinards, puis les crozets Alpina Savoie, les betteraves rôties, et garnir de chèvre et de noix.
- Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette : huile d'olive, moutarde, vinaigre de cidre, miel, romarin, sel et poivre.
- Verser la vinaigrette au moment de servir.
Notes
© Mélanie Muller pour Alpina Savoie