septembre 7, 2023

Oeuf meurette en île flottante

Name: Oeuf mollet façon meurette en île flottante
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 4 gros œufs; 200 g de champignons de Paris; 200 g de lardons (fumés ); 1 bouteille de vin rouge; 2 c. à soupe de fond de veau; 10 cl de vinaigre blanc; 70 g de beurre; 1 bouquet garni; 1 échalote; 1 c. à soupe de persil plat (ciselé ); sel; poivre (du moulin)

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Plus facile à préparer que la recette traditionnelle, cet œuf meurette en île flottante ne manquera pas d’impressionner vos papilles. Découvrez comment le réaliser.

Oeuf mollet façon meurette en île flottante

La recette de Philippe Asset, inspirée par Benjamin Chailleux, 3^ème Prix du Trophée Oeufs de France

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 25

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Notes

©Ph. Asset – Adocom RP pour le CNPO

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