Salade de boeuf thaï, la recette du nouveau livre d’Emilie Franzo
Cette recette de salade de boeuf thaï est tirée du nouveau livre d’Emilie Franzo, « Salades Gourmandes ». C’est un des 70 petits bonheurs de recettes de salades, tartines et autres gourmandises de ce nouvel ouvrage à s’offrir absolument.
Salade de boeuf thaï
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de bœuf (filet ou rumsteak)
- 200 g de vermicelles de riz
- ⅓ de concombre
- quelques feuilles de menthe
- quelques de coriandre
- 1 poignée de cacahuètes
Pour la marinade
- 1 c. à soupe de sauce au piment doux thaï
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de nuoc-mâm
- 1 c. à soupe de citronnelle finement hachée
Pour la sauce
- 1 gousse d’ail
- 1 piment vert
- 2 citrons verts pour leur jus
- 1 c. à soupe de nuoc-mâm
- 1 c. à soupe de sucre de canne
Instructions
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le bœuf. Recouvrir d’un film alimentaire et laisser mariner 30 minutes.
- Laver le concombre et le couper en fines tranches. Saler et laisser dégorger 30 minutes environ. Rincer le concombre à l’eau pour retirer l’excédent de sel, puis le sécher à l’aide d’un torchon propre. Réserver.
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