Rôti de veau pommes Boulangère
La recette de Cyril LignacNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 rôti de veau de 800 g
- 6 gousses d’ail
- 700 g de pommes de terre Charlotte
- 250 g d’oignons roses de Roscoff
- 1 L d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 45 g de beurre
- 4 brins de thym frais
- 1 feuille de laurier
- sel fin
- poivre du moulin
Instructions
- Éplucher et laver les pommes de terre, les tailler en lamelles à la mandoline sans les repasser dans l’eau pour garder l’amidon. Les déposer dans un saladier. Éplucher les oignons et couper les racines, tailler en lamelles très fines. Les garder dans un bol.
- Préparer un bouillon de volaille en cube. Préchauffer le four à 180°C.
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