Tarte aux fruits des bois et mascarpone

Découvrez comment réaliser facilement cette tarte aux fruits des bois et mascarpone sur une délicieuse pâte brisée maison.

Tarte aux fruits des bois et mascarpone

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 30 min
Temps d’attente 30 min

Ingrédients

  • 250 g de mascarpone Galbani
  • 1 sachet de gélatine spéciale gâteaux
  • 300 g de fruits des bois, mélange de fruits rouges et noirs de votre choix
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de sucre glace
  • 2 oeufs entiers
  • ½ sachet de levure chimique
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 300 g de farine

Instructions

  • Mélangez la farine dans un saladier avec le sucre et la levure. Coupez le beurre en cubes et mélangez-le à l’appareil jusqu’à obtenir une pâte friable, puis ajoutez les oeufs tout en mélangeant.
  • Enveloppez la boule de pâte ainsi obtenue dans du papier film et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
  • Beurrez et farinez une tourtière de 28 cm de diamètre, étalez la pâte au rouleau et une fois le diamètre désiré obtenu, foncez-en la tourtière.
  • Piquez les bords et le fond avec une fourchette, puis badigeonnez les bords de lait.
  • Recouvrez de papier sulfurisé puis de riz afin d’éviter que le fond de tarte gonfle. Enfournez pour une cuisson à 200 °C pendant 15 minutes, baissez la température à 175 °C puis faites à nouveau cuire pendant 15 minutes sans papier sulfurisé.
  • Préparez la crème : mélangez le fromage de Mascarpone Galbani avec le sucre glace et le sachet de sucre vanillé (si le mélange obtenu est trop compact, ajoutez un peu de crème fraîche).
  • Retirez la pâte brisée de la tourtière et nappez de crème de mascarpone, garnissez à votre guise de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, groseilles…)préalablement lavés et égouttés, puis préparez la gélatine pour recouvrir les fruits des bois.
  • Dégustez votre tarte, elle ne vous décevra pas !
    recette de Tarte aux fruits des bois et mascarpone

Notes

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