Muffins aux petits pois et parmesan à la menthe fraîche

Parfaits pour être emportés en pique-nique ou glissés dans un bento pour un déjeuner au bureau, ces muffins aux petits pois et parmesan sont parfumés de menthe fraîche. Cette recette, très facile à réaliser, peut aussi être préparée en format cake à trancher pour l’apéritif.

Muffins aux petits pois et parmesan à la menthe fraîche

Niveau de difficulté : très facile
Portions 8 muffins
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

  • 1 grande boîte de petits pois Bonduelle
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de parmesan râpé
  • 3 feuilles de menthe ciselées
  • 1 petit pot de faisselle
  • 3 œufs

Instructions

  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Mélanger la farine et la levure chimique dans un saladier.
  • Creuser un puits au centre du mélange, ajouter les œufs, l'huile et le petit pot de faisselle. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène
  • Incorporer ensuite les petits pois égouttés, le parmesan râpé́, la menthe hachée. Saler légèrement puis mélanger.
  • Répartir la préparation dans des moules à muffin.
  • Enfourner pendant 15 à 20 min jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
  • A la sortie du four, laisser tiédir les muffins sur une grille puis les démouler
  • Déguster tiède ou froid.
    recette de Muffins aux petits pois et parmesan

Notes

© Studio 27/Altavia pour Bonduelle

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