Pulled chicken burger et pommes de terre grenaille
Accompagné de sucrine pour la touche de légumes, ce pulled chicken burger est une petite gourmandise aux épices, servie avec une onctueuse sauce fromagère. C’est un délicieux plat printanier à savourer avec un verre de vin rouge léger d’Alsace.
Pulled chicken burger et pommes de terre grenaille à l’huile d’olive et sucrine flammée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 buns aux céréales de votre boulanger préféré
- 4 filets de poulet fermier (c’est meilleur pour la santé et la viande sera beaucoup moins sèche après cuisson)
- 15 cl de sauce soja sucrée
- 10 g d’épices Colombo
- 1 c. à soupe de miel de votre apiculteur local
- 50 g de coriandre
- 20 g de fruits secs
- 600 g de pomme de terre grenailles
- 1 bouquet d’herbes de Provence
- 2 avocats
- 1 échalote
- 1 c. à café de vinaigre de riz
- 40 g de mayonnaise
- 150 ml de crème liquide 20 % MG
- 50 g de Mimolette vieille ou vieille tomme de montagne sèche
- 4 sucrines
- Sel
- Poivre
- huile d’olive fruité vert du sud de la France
Instructions
- Préchauffer votre four à 170 °C.
- Dans une casserole, disposer les filets de poulet entiers, 1 cuillère à café d’huile d’olive, 5 cl de sauce soja sucrée, 4 gr d’épices à Colombo, 1 pincés de sel et mouiller à auteur. Cuire 25/30 minutes à feu doux, pas ébullition. La cuisson est parfaite quand vous pouvez effilocher vos filets avec une fourchette ou vos mains.
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